KULTURA

Pita flija: Stogodišnja tradicija Albanaca koja se i danas njeguje

Pita flija: Stogodišnja tradicija Albanaca koja se i danas njeguje

TOKAT (AA) – Recep Bilek

Kosovski Albanci koji su još 1912. godine migrirali u Tursku i dalje njeguju tradiciju pravljenja pite zvane “flija”, tradicionalnog albanskog jela koje se pravi još od davnina, piše Anadolu Agency (AA).

Pita flija radi se od tankog tijesta, vrhnja i začina, a stoljetnu tradiciju i danas čuvaju Albanci u Tokatu, provinciji u sjevernom dijelu Turske.

Zbog zahtjevne pripreme ne prave je baš često i uglavnom kada je su u pitanju gosti. Pita se ispod sača peče oko tri sata. Sastoji se od osam slojeva tijesta. Pravi se tako što se drvenom kašikom zamijese brašno i so. Tijesto se odvaja na manje dijelove koji se razvlače. Svaki dio tijesta, koji se reda jedan na drugi, premazuje se maslacem. Bitno je istaći da, zbog toga, i priprema ove pite i jeste tako zahtjevna, da se svaki sloj tijesta posebno peče, jedan za drugim, kako se slažu.

Predsjednik lokalnog Udruženja za kulturu i pomoć, Nazim Aydin, ispričao je da u selu Kapiagzi u Tokatu uglavnom žive stanovnici s Balkana i Istočne Anadolije.

Prema njegovim riječima, Albanci su u ovo selo došli 1912. godine otkad traju dobri komšijski i familijarni odnosi. Selo je te daleke 1912. godine činilo 75 domaćinstava, da bi danas taj broj iznosio 150.

Govorio je i o tradicionalnom albanskom specijalitetu koji se, kako je kazao, ne pravi često i uvijek, ali je dio kulture ljudi koji su stigli na te prostore.

“Flija se ne pravi uvijek. Riječ je o jelu koje se u biti poslužuje gostima”, pojasnio je Aydin, istakavši da je možda ovo i jedini dio kulture Albanaca od prije 100 godina koja se i danas njeguje i održava.

Mještanka Nazmiye Ozdek (63) poručuje da je pita najukusnija pita Albanaca. Prema njenim riječima, priprema je jako zahtjevna.

“Mnogo volimo ovu pitu. Ovo jedna od omiljenih pita Albanaca”, dodala je ova 63-godišnjakinja.

DODAJTE KOMENTAR

OSTAVITE KOMENTAR​:​

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

KULTURA

VIŠE O KULTURI

Rumijeva filozofija i dalje spaja ljude na Istoku i Zapadu

Rumijeva filozofija i dalje spaja ljude na Istoku i Zapadu

e-Vijesti17/12/2017
Muzej "Zagreb 80-ih" prikazuje život porodica u bivšoj Jugoslaviji iz tog vremena

Muzej “Zagreb 80-ih” prikazuje život porodica u bivšoj Jugoslaviji iz tog vremena

e-Vijesti17/12/2017
Predbožićna i novogodišnja atmosfera u Španiji: Osvijetljene i bogato ukrašene ulice Madrida

Predbožićna i novogodišnja atmosfera u Španiji: Osvijetljene i bogato ukrašene ulice Madrida

e-Vijesti16/12/2017
New Delhi Comic Con: Građani obučeni u kostime popularnih likova iz stripova

New Delhi Comic Con: Građani obučeni u kostime popularnih likova iz stripova

e-Vijesti16/12/2017
Vezirova džamija u Gusinju: Mjesto gdje se čuvaju kamenčići na kojima je učena molitva za kišu

Vezirova džamija u Gusinju: Mjesto gdje se čuvaju kamenčići na kojima je učena molitva za kišu

e-Vijesti16/12/2017
Dušan Petričić, karikaturista i ilustrator: Ovo je zlatno doba za karikaturiste

Dušan Petričić, karikaturista i ilustrator: Ovo je zlatno doba za karikaturiste

e-Vijesti16/12/2017
U Istanbulu otvorena izložba "Leonardo da Vinci Expo: Genije u Istanbulu"

U Istanbulu otvorena izložba “Leonardo da Vinci Expo: Genije u Istanbulu”

e-Vijesti14/12/2017
Prva Konferencija o ebru umjetnosti u Mostaru

Prva Konferencija o ebru umjetnosti u Mostaru

e-Vijesti12/12/2017
Sarajevski učenici oborili Guinnessov rekord u najmnogoljudnijem sviranju klavira

Sarajevski učenici oborili Guinnessov rekord u najmnogoljudnijem sviranju klavira

e-Vijesti12/12/2017
Palestinski režiser sanja o snimanju filma o slobodnom Jerusalemu

Palestinski režiser sanja o snimanju filma o slobodnom Jerusalemu

e-Vijesti12/12/2017