KULTURA

Pita flija: Stogodišnja tradicija Albanaca koja se i danas njeguje

Pita flija: Stogodišnja tradicija Albanaca koja se i danas njeguje

TOKAT (AA) – Recep Bilek

Kosovski Albanci koji su još 1912. godine migrirali u Tursku i dalje njeguju tradiciju pravljenja pite zvane “flija”, tradicionalnog albanskog jela koje se pravi još od davnina, piše Anadolu Agency (AA).

Pita flija radi se od tankog tijesta, vrhnja i začina, a stoljetnu tradiciju i danas čuvaju Albanci u Tokatu, provinciji u sjevernom dijelu Turske.

Zbog zahtjevne pripreme ne prave je baš često i uglavnom kada je su u pitanju gosti. Pita se ispod sača peče oko tri sata. Sastoji se od osam slojeva tijesta. Pravi se tako što se drvenom kašikom zamijese brašno i so. Tijesto se odvaja na manje dijelove koji se razvlače. Svaki dio tijesta, koji se reda jedan na drugi, premazuje se maslacem. Bitno je istaći da, zbog toga, i priprema ove pite i jeste tako zahtjevna, da se svaki sloj tijesta posebno peče, jedan za drugim, kako se slažu.

Predsjednik lokalnog Udruženja za kulturu i pomoć, Nazim Aydin, ispričao je da u selu Kapiagzi u Tokatu uglavnom žive stanovnici s Balkana i Istočne Anadolije.

Prema njegovim riječima, Albanci su u ovo selo došli 1912. godine otkad traju dobri komšijski i familijarni odnosi. Selo je te daleke 1912. godine činilo 75 domaćinstava, da bi danas taj broj iznosio 150.

Govorio je i o tradicionalnom albanskom specijalitetu koji se, kako je kazao, ne pravi često i uvijek, ali je dio kulture ljudi koji su stigli na te prostore.

“Flija se ne pravi uvijek. Riječ je o jelu koje se u biti poslužuje gostima”, pojasnio je Aydin, istakavši da je možda ovo i jedini dio kulture Albanaca od prije 100 godina koja se i danas njeguje i održava.

Mještanka Nazmiye Ozdek (63) poručuje da je pita najukusnija pita Albanaca. Prema njenim riječima, priprema je jako zahtjevna.

“Mnogo volimo ovu pitu. Ovo jedna od omiljenih pita Albanaca”, dodala je ova 63-godišnjakinja.

DODAJTE KOMENTAR

OSTAVITE KOMENTAR​:​

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

KULTURA

VIŠE O KULTURI

Hrvatska: Tonči Huljić i Madre Badessa promovirali novi album

Hrvatska: Tonči Huljić i Madre Badessa promovirali novi album

e-Vijesti19/10/2017
Enes Halilović dobitnik književne nagrade “Stevan Sremac”

Enes Halilović dobitnik književne nagrade “Stevan Sremac”

e-Vijesti18/10/2017
Hrvatska:  Kolektif İstanbul u Hotelu Westin

Hrvatska: Kolektif Istanbul u Hotelu Westin

e-Vijesti17/10/2017
Filmski festival u Antaliji: Bh. autorica Aida Begić predstavlja film “Ne ostavljaj me”

Filmski festival u Antaliji: Bh. autorica Aida Begić predstavlja film “Ne ostavljaj me”

e-Vijesti17/10/2017
Hrvatska:  Izložbom započeo Tjedan turske kave

Hrvatska: Izložbom započeo Tjedan turske kave

e-Vijesti16/10/2017
U Frankfurtu završen jedan od najprestižnijih svjetskih sajmova knjige

U Frankfurtu završen jedan od najprestižnijih svjetskih sajmova knjige

e-Vijesti15/10/2017
Moskovski park Zaryadye: Pogled na Kremlj i druge turističke atrakcije

Moskovski park Zaryadye: Pogled na Kremlj i druge turističke atrakcije

e-Vijesti14/10/2017
U Zagrebu večeras promocija dokumentarnog filma "Moja priča o Bosni"

U Zagrebu večeras promocija dokumentarnog filma “Moja priča o Bosni”

e-Vijesti11/10/2017
Oktobar u Bosni i Hercegovini: Uživanje u bojama jeseni

Oktobar u Bosni i Hercegovini: Uživanje u bojama jeseni

e-Vijesti09/10/2017
Djela Hasana Kafije Pruščaka u rukopisima bogatstvo biblioteka Istoka i Zapada

Djela Hasana Kafije Pruščaka u rukopisima bogatstvo biblioteka Istoka i Zapada

e-Vijesti09/10/2017